ボンボン・ショコラのあまーい香り｜スクールブログで東京製菓学校のキャンパスライフを感じてください！

洋菓子本科2年生では、一口サイズに仕上げたチョコレート「ボンボン・ショコラ」の授業が本格的に始まってきています。



教室中があまーい香りに包まれていますよ！（＾v＾）

　

近年、「ボンボン・ショコラ」への注目度はますます増すばかりですよね。でも洋菓子科では、最近始めた訳ではなく、30年以上も前から実習に取り組んでいたんですよ。



「ボンボン･ショコラ」にもさまざまな種類がありますが、基本の製品を中心に約50種類ものレシピを学んでいきます。

その数はチョコレートの専門店並みです！　

　

思わず手をのばしたくなっちゃいますよね？？（＾＾）

次々と出来上がってきたショコラがズラーッと並んでいく様子は圧巻ですよ！



センターに使用するガナッシュやマッスプラリネ、マジパンなどはもちろん自家製。ヨーロッパで親しまれているものをメインに、ハイレベルなチョコレートづくりをじっくりと時間をかけて行なっていきます。