2011年度開催概要

2011年７月20日（水）・21日（木）の2日間 9:00～16:00

	「和菓子の新境地、「ヌーヴェル和菓子」を取り入れる。」
	「アメ細工の基本技術を身につけ、色鮮やかな世界を表現する。」
	「これから広めたいドイツパン、ハード系パン、国産小麦のパンづくり。」

☆受講料（2日間）　一般：30,000円／卒業生：25,000円 *代理人の受講は不可
※費用に含まれるもの→テキスト、昼食弁当代、修了証書代

☆お問い合わせ　　東京製菓学校 特選実習セミナー係（浜地・福西）まで
　03-3200-7171（代表）

過去の開催実績

＜2010年＞ 2010/7/21・22開催

和菓子コース：	「基本的な技術を再確認し新感覚の提案を。」
洋菓子コース：	「見た目のおいしさを引き立たせるアメ細工。」
パンコース　：	「流行を逃さない食事とパンの関係を探る。」

＜2009年＞ 2009/7/22・23開催

和菓子コース：「焼菓子を理論的に学び、自分の課題と改善策を見つける」
洋菓子コース：「ショコラを学び、可能性を広げてチャンスを掴む」
パンコース　：「カフェに着目。消費者にパンの魅力を提案し差別化を図る」

＜2008年＞ 2008/7/23・24開催

和菓子コース：「ヌーヴェル和菓子づくりを通して柔軟な発想力を身につける」
洋菓子コース：「繊細な "ショコラ" の扱い方を基礎からしっかり身につける」
パンコース　：「健康志向に応えるパンづくりをマスター」

＜2007年＞ 2007/7/25・26開催

和菓子コース：「"個性ある" 日常菓子を開発して、他店との差別化へ」
洋菓子コース：「デザインや配色を重視した飴細工で創造性を養う」
パンコース　：「製法の基本から食べ方の提案まで、食事パン定着のための施策」