卒業生の声｜製菓・菓子・パティシエの専門学校。お菓子作りやパン作りの専門性を徹底的に深めるカリキュラムを展開。 - 東京製菓学校 -

HOME >> 卒業生の声 >> 卒業生からMessage1

小さい頃から、ものをつくることが好きでした。 パティシエという仕事を知ったのは、高校2年生の時。テレビで洋菓子選手権のような番組を見たのがきっかけです。見た目にもきれいで、おいしそうなお菓子を自由自在につくり出す技術を見て、とても感動したのを覚えています。この仕事へのあこがれはここが原点になっていると思います。それからは、暇をみつけては自宅でもよくお菓子をつくっていました。 これからの進路を考える時期になった時、やはり自分の関心のある分野に進みたいと思い、高校の先生にストレートな気持ちを相談したら、東京製菓学校をすすめてくれました。 私は意外と慎重な方なので、実際に体験入学や授業の見学に行ってみました。第一印象は校内がすごくきれいなこと。それに、先生の教え方がわかりやすくて授業の雰囲気も良かったですね。カリキュラムに実習の時間が多いのも気に入りました。 入学してみてから感じたことは、体験入学の時に感じた印象そのままだなあということですね。 とにかく実習が多く、繰り返しつくりながら技術や知識が増えていくのが嬉しくて、毎日学校に行くのが楽しみでしたね。また、担任の先生が3人もついてしっかり教えてくれたので、とても目が行き届いていました。これは実際にお菓子屋さんで働くようになってからわかったのですが、設備面でも現場以上にしっかりしていると思います。   あこがれだったこの仕事に就いて2年目。現在は、主に焼き菓子や様々な生地の仕込み、仕上げのデコレーションなどを担当させていただいています。ようやく仕事にも慣れてきて、自信を持ってお客様に出せるものをつくれるようになってきました。仕事となると、お金を出して買っていただく訳ですから、甘えは許されませんね。混む時間帯には販売も手伝っています。お客様の好みやトレンドを知るにはとてもいい機会です。お客様に「おいしかった」と言っていただけると本当にうれしいです。 学校の基礎の勉強はとっても大事。たまに、新作を制作させてもらえる機会があるのですが、学校で幅広く実習しておいて本当によかったと思います。自分で作成したレシピノートは、わたしの一生の宝物になりました。 この仕事はプロになっても毎日が勉強。休みの日には、いろいろなお店のお菓子を見に行ったりしています。また、これからはコンテストなどにも挑戦してみたいですね。 高校2年生のときに抱いたあこがれを大切にしながら、ひとつひとつの技術を磨いて、いろいろな仕事を任せてもらえるように頑張っていきたいです。