和菓子専科のご案内｜製菓・菓子・パティシエの専門学校。お菓子作りやパン作りの専門性を徹底的に深めるカリキュラムを展開。 - 東京製菓学校 -

本学科では週3回、2年間かけて和菓子だけを集中して学習していきます。そして、テキストを使用した理論的な授業よりも、学生自身の創造性を生かした主体的な授業を展開していきます。その実習率は全授業の約90%。確かに現場では生産性が最重視されスピードが要求されますが、学校では一つひとつを集中して丁寧につくることを心がけています。基本的な作業から応用編まで一歩一歩着実にこなすことが、より正確に技術を修得でき、即戦力としての大きな自信となります。夜間部だからこそ、強い勇気を持って取り組んでいます。