ハード系の代表格「フランスパン」！｜スクールブログで東京製菓学校のキャンパスライフを感じてください！

ヨーロッパ伝統のハード系と呼ばれるオーブンの焼床で直接焼くタイプのパンは、シンプルな配合ですがデリケートで難しい分野です。



パン本科2年生では、「フランスパン」の実習を連日くり返し行なっています。

フランスパンといえば、ハード系の代表格。
パンを学ぶ上では、避けては通れないパンですよね。



難しいからこそやりがいもあります！
何度も実習をくり返す中で、そのデリケートで微妙な感覚を直接手で感じながら身につけていきます。



ずらーっと並んだフランスパン！
満足のいく出来栄えだったようですね。（＾ｖ＾）



日本の製パン技術は世界でもトップレベル。
素材もバリエーションも、製造方法も、あらゆるパンの技術が日本に集まってきています。

そんなパン業界で活躍していけるパン職人になるために、しっかりとその技術を自分のものにしていきましょう！