技術を身体に染み込ませるように｜スクールブログで東京製菓学校のキャンパスライフを感じてください！

パン本科1年生では、まず食パン類やロール類をはじめとした、製パン技術のベースとなる基本のパンからつくっていきます。



今回は、生地を巻いて型に入れないで焼くパンの代表格「バターロール」です。



シンプルなパンですが、扱い方ひとつで出来上がりに大きく影響が出てきます。



分割や丸めはもちろんですが、生地を伸ばすときや巻き上げるときの力の入れ具合、麺棒のあて方などなど、覚えてもらいたいポイントがたくさんあるんです。



一つひとつの作業を確認しながら、まさに技術を身体に染み込ませるように、これから何度も何度も練習していきますよ。



つくる中で技術と感覚をしっかりと身につけていきましょう！