2017 09/06 ふだんの授業
日本の文化も感じながらつくる
和菓子は、季節の節目ごとに暮らしの中に根づいてきました。
そういった側面にも目を向け、その背景を理解していくことも大切なことです。
![170906-1.jpg](https://www.tokyoseika.ac.jp/schoolblog/assets_c/2017/09/170906-1-thumb-314x235-14422.jpg)
今日の和菓子本科1年生の実習でつくっていたのは、練切製の「乙女菊」。
![170906-2.jpg](https://www.tokyoseika.ac.jp/schoolblog/assets_c/2017/09/170906-2-thumb-314x235-14424.jpg)
菊は日本の代表的な花の一つです。
一般的にはちょうどこの時期「秋」に多弁の花を咲かせます。
来週9月9日の「重陽の節句」も、別名「菊の節句」といわれているんですよ。
![170906-3.jpg](https://www.tokyoseika.ac.jp/schoolblog/assets_c/2017/09/170906-3-thumb-314x235-14426.jpg)
練切餡を練る作業や餡を包む作業、さまざまな形をつくる技術は、本当に難しい技術なんです。
![170906-5.jpg](https://www.tokyoseika.ac.jp/schoolblog/assets_c/2017/09/170906-5-thumb-314x235-14428.jpg)
一年を通じてその時期ごとに合ったモチーフで、いつもそばにいる担任の先生に手ほどきを受けながら、何度も何度も練習していきます。
![170906-6.jpg](https://www.tokyoseika.ac.jp/schoolblog/assets_c/2017/09/170906-6-thumb-314x235-14430.jpg)
和菓子本科2年生でつくっていたのは「おはぎ」。
「おはぎ」は、9月のお彼岸のお菓子ですよね。
今回は、定番のこしあん・つぶあんに、抹茶・栗もまじえた4種類の「おはぎ」をつくっていました。
![170906-7.jpg](https://www.tokyoseika.ac.jp/schoolblog/assets_c/2017/09/170906-7-thumb-314x235-14432.jpg)
和菓子科では普段の実習から、日本の文化や季節感も意識できるように、実習の製品を取り上げているんですよ。
そういった側面にも目を向け、その背景を理解していくことも大切なことです。
![170906-1.jpg](https://www.tokyoseika.ac.jp/schoolblog/assets_c/2017/09/170906-1-thumb-314x235-14422.jpg)
今日の和菓子本科1年生の実習でつくっていたのは、練切製の「乙女菊」。
![170906-2.jpg](https://www.tokyoseika.ac.jp/schoolblog/assets_c/2017/09/170906-2-thumb-314x235-14424.jpg)
菊は日本の代表的な花の一つです。
一般的にはちょうどこの時期「秋」に多弁の花を咲かせます。
来週9月9日の「重陽の節句」も、別名「菊の節句」といわれているんですよ。
![170906-3.jpg](https://www.tokyoseika.ac.jp/schoolblog/assets_c/2017/09/170906-3-thumb-314x235-14426.jpg)
練切餡を練る作業や餡を包む作業、さまざまな形をつくる技術は、本当に難しい技術なんです。
![170906-5.jpg](https://www.tokyoseika.ac.jp/schoolblog/assets_c/2017/09/170906-5-thumb-314x235-14428.jpg)
一年を通じてその時期ごとに合ったモチーフで、いつもそばにいる担任の先生に手ほどきを受けながら、何度も何度も練習していきます。
![170906-6.jpg](https://www.tokyoseika.ac.jp/schoolblog/assets_c/2017/09/170906-6-thumb-314x235-14430.jpg)
和菓子本科2年生でつくっていたのは「おはぎ」。
「おはぎ」は、9月のお彼岸のお菓子ですよね。
今回は、定番のこしあん・つぶあんに、抹茶・栗もまじえた4種類の「おはぎ」をつくっていました。
![170906-7.jpg](https://www.tokyoseika.ac.jp/schoolblog/assets_c/2017/09/170906-7-thumb-314x235-14432.jpg)
和菓子科では普段の実習から、日本の文化や季節感も意識できるように、実習の製品を取り上げているんですよ。