手順を考えながらつくる｜スクールブログで東京製菓学校のキャンパスライフを感じてください！

お菓子屋さんでお菓子をつくる場合は、家庭でつくる時とちょっと違います。



つくる量や種類もそうですが、いかに効率よく手際よく、複数の作業をしていくかということが大切になってきます。

　

そのため、徐々にそういった部分も意識しながらつくれるように、日々実習に取り組んでいるんですよ。

　

今日の洋菓子本科1年生では、さつまいものタルトとコンヴェルサシヲンという古典菓子、さらにパイ生地のシュークリームの3品を一日かけて手順を考えながらつくっていました。



もちろん担任の先生方は常にそばにいます。
でも、自分たちで考えながら手を動かしていけるように、実習の中で訓練しているんですよ。