さまざまな種類のドーナツをつくっていきます｜スクールブログで東京製菓学校のキャンパスライフを感じてください！

昨日と今日の2日間、パン本科1年生では揚げ物に使用する業務用フライヤーを用いて「ドーナツ」の授業を行なっています。



イーストを使用したふわふわ生地のドーナツから、ベーキングパウダーでつくるサクサク食感のケーキドーナツ、モチモチ食感のリング状のドーナツ、定番のツイストドーナツやリングドーナツ、カレードーナツやあんドーナツなどなど。

　

ドーナツといってもいろんな種類のものがありますよね。

　

実習ではドーナツ専門店並みの、さまざまな種類のドーナツをつくっていきます。



今回は一部、生地に練り込んで油の吸収を押さえたヘルシードーナツも。



なんと、健康志向のニーズにも応えられるドーナツなんです！
通常のものよりも、さらにふわふわな食感が得られて、油も少なくてヘルシーとあって、学生たちにも好評でしたよ。



たくさん種類があり過ぎて、どのドーナツから試食しようか迷ってしまいますね！