2011 09/01 ふだんの授業
パスティヤージュって？
いよいよ昼間部も今日から2学期がスタート！
洋菓子本科2年生では、早速実習が始まっていました。
洋菓子本科2Cクラスでは「パスティヤージュ」の作品をつくっていました。
パスティヤージュってどんなもの？
と思う方もいらっしゃるでしょうから、ここでプチ解説。
パスティヤージュとは、粉糖やゼラチンなどの材料をよく練ってペースト状の生地にして、ウェディングケーキやバースデーケーキのディスプレイに用いる装飾菓子のテクニックのひとつです。
シュガーアート（＝英語）とも呼ばれています。
↓↓↓↓↓先生のデモンストレーション作品がこちら↓↓↓↓↓
実習を重ねて、生徒たち全員がこのような作品をつくっていきます。
作品の完成が楽しみですね^^
洋菓子本科2年生では、早速実習が始まっていました。
洋菓子本科2Cクラスでは「パスティヤージュ」の作品をつくっていました。
パスティヤージュってどんなもの？
と思う方もいらっしゃるでしょうから、ここでプチ解説。
パスティヤージュとは、粉糖やゼラチンなどの材料をよく練ってペースト状の生地にして、ウェディングケーキやバースデーケーキのディスプレイに用いる装飾菓子のテクニックのひとつです。
シュガーアート（＝英語）とも呼ばれています。
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実習を重ねて、生徒たち全員がこのような作品をつくっていきます。
作品の完成が楽しみですね^^
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