「響き」で和菓子を楽しむ 5.名所｜洋菓子・和菓子・パン業界のお役立ち情報を発信！『スイーツトピックス』

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2010 10/06
「響き」で和菓子を楽しむ 5.名所
〔和菓子に表現される代表的な名所〕
四季折々の格別に素晴らしい日本の風景を和菓子に表現したもので、誰にでもよく知られている名所は、お客様が菓銘を聞いた時に情景を想像しやすいという利点があります。歌枕としてよく詠まれている名所が多いようです。

竜田川、宮城野、武蔵野…見事な紅葉を表現した際に付けられる。
 嵐山、吉野山…桜が咲き乱れ美しい様を表した和菓子によく付けられる。
 丹波路…丹波が栗の産地のため、栗を使った和菓子に付けられる。

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