2025 11/18 ふだんの授業
クリスマス時期の飾り菓子「ヘクセンハウス」
昼間部 洋菓子本科1年生では、クリスマス時期の飾り菓子「ヘクセンハウス」の作品づくりに取り組んでいます！
香辛料とはちみつをつかったちょっと固めのドイツのクッキー生地レープクーヘンで、家などのパーツを形づくっていきます。
ドイツやスイスなどヨーロッパでは、クリスマスシーズンには欠かせないお菓子として、クリスマスの飾りやプレゼントとして親しまれているものです。最近はケーキ屋さんなどでも店頭に飾っていたり、自宅用のつくりやすいキットなども売っていたりしますので、日本でも結構身近なものになっていますよね。
グリム童話のヘンゼルとグレーテルに出てくる魔女の家をモデルにしたお菓子の家で、サンタクロースの家ではないんですよ。
サンタクロースや雪だるまなどの飾りはメレンゲで、細工の部分や家などの接着部分はグラスロワイヤルという糖衣を絞って仕上げていきます。
明日には学生それぞれに個性溢れる作品が出来上がってくる予定です！
