桃の節句の上生菓子を仕上げていました｜スクールブログで東京製菓学校のキャンパスライフを感じてください！

3/3(金)は女の子の健康を祝う桃の節句「ひなまつり」ですね。その歴史はとても古く、平安時代にはもうすでにあったんだそうですよ。

昼間部 和菓子本科1年生では、今週3日間もの時間をかけて、桃の節句の上生菓子を仕上げていました！

一年をかけて学んできたさまざまな技術が詰まった、まるで集大成のような上生菓子です。

今回つくっていたのは、錦玉羹と羊羹を組み合わせた「舞扇」、桃山製の「雪洞(ぼんぼり)」、羊羹入りの薯蕷饅頭「春の音」、金団製の「右近の橘」です。

これまで培ってきたチームワークを発揮して、まるで工場のように、たくさんの数の4個入りセットを仕上げています！