アメ細工＆ショコラの実習がはじまってきました｜スクールブログで東京製菓学校のキャンパスライフを感じてください！

昼間部 洋菓子本科2年生では、繊細な技術力と豊かな感性が求められる「アメ細工」や本格的な「ショコラ」の実習もはじまってきています。

アメ細工もショコラも、これまで以上に専門知識や高度なテクニックが必要になる分野です。

近い将来、実際に扱う場面になった際には、スムーズに仕事に入っていけるように、アメは砂糖を溶かしてアメをつくるところから、ショコラもボンボンショコラのセンターに使用するフィリングづくりから、それぞれデコレーションに至るまで。

ともにハイレベルな内容ばかりのため、クラスごとにじっくりと集中して取り組んでいけるように、それぞれに約1ヵ月間ずつもの時間を費やして、必要となる知識と技術を身につけていきます。