2022 09/13 ふだんの授業
新たなスイーツを生み出す「創作研究」
昼間部 洋菓子本科2年生では、学生たちがそれぞれにイメージした新たなスイーツを実際につくっていく「創作研究」の授業も行なっています。
これまで学んできたお菓子を参考にして、製法や材料をセレクト。販売価格や原価計算までトータルにしっかりと考えていきます。
先生やまわりのみんなにも相談したり、協力もしてもらいながら、それぞれがオリジナルスイーツをつくり上げていきます。
最後に完成した製品は、どんな方に向けて、どんな想いを込めてつくった製品なのかを、一人ずつプレゼンテーションもしていくんですよ。
みんなで試食をして感想ももらって、先生からもアドバイスをもらったり、自分で実際につくってみて反省する点なども確認しながら、自分だけのレシピを完成させていきます！
今年は一体どんな新作スイーツが登場してくるのか、連日楽しみな実習が続いています！！
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