基本の生地づくりをしっかりと身につけていけるように｜スクールブログで東京製菓学校のキャンパスライフを感じてください！

昼間部 洋菓子本科1年生では、基本の生地づくりをしっかりと身につけていけるように、バリエーションを変えながらくり返しつくっていきます。

さまざまある生地は、洋菓子づくりに欠かせないもの。先日はシュー生地製品やクッキー生地製品に取り組んでいました。

いつ、どんな状況でつくっても、同じクオリティの生地がつくれるようになるためには、いろんなことを考えて実際に試しながら、とにかくたくさんつくっていくのが近道です。

この一年でつくる予定の約250種類ものベーシックなレシピを通して、理論とともに生地の状態の変化や感触をしっかりと感じ取っていってください。