おいしいお菓子をつくる技術とともに、事務処理や税務関係、原価計算法、販売面のノウハウといった経営に関する基礎知識もパティシエには必要不可欠です。
先週の洋菓子本科1年生では、企業のコンサルティングなどを行なっている会計のプロにお越しいただき「会計学」の授業も行なっていました。
衛生管理や食品衛生学などの理論や、原材料や機械の基礎知識などについても、それぞれの専門の先生方にお越しいただいているんですよ。
すべては将来のため。しっかりとした知識も身につけることで、プロとしての意識も高めていきます。