美しいデコレーションの技術は、パティシエにとって必須テクニック。でも、しっかりと自分のモノとして身につけるには、それ相応の訓練が必要です。
洋菓子本科1年生では、ほぼ毎週、授業の中で4時間以上は時間を確保して、しっかりじっくりと取り組んでいきます。
たとえうまくいかなくても、全然焦る必要はありません。人によって修得のスピードは異なるものです。何度でも失敗してください!
まわりのクラスメイトも頑張っているから負けていられませんよね!先生もしっかりとフォローしていきますので、安心して自分の技術向上に向き合っていってください。