バリスタの特別授業も実施しています｜スクールブログで東京製菓学校のキャンパスライフを感じてください！

パン本科2年生では、洋菓子本科と同様にエスプレッソマネージャー代表の 片倉 康博 先生にお越しいただき「バリスタ」の特別授業も実施しています。

近年はカフェベーカリーの普及に伴い、パン屋さんにおいても料理やお菓子、ドリンクの知識など幅広い内容が欠かせなくなってきています。

自分たちがつくりあげるさまざまなパンを、お客様によりおいしく提供できるように、パンに関わってくることはすべて学んでいきますよ。

しかし、実際にやってみるとこれがとーっても難しい！！（＞＿＜）

一見同じようにできたと思っても、その味わいは先生が淹れたものとは雲泥の差が...。

当たり前といえば当たり前なのですが、そんなに簡単にマスターできるものでもありませんよね。その違いや理由を知ることも大事な勉強なんです。

コーヒーの起源や歴史といった基本的な知識からはじまり、おいしく抽出するために必要なこと、牛乳について、スイーツ感覚で楽しめるピスタチオやチョコレートなどを使用したアレンジレシピなど、幅広い内容をエスプレッソのようにギュッと抽出して教えていただきました。

パンとの相性や、香りと味覚のバランスのとり方や考え方など、さまざまな面で参考になりますね。こういった経験の積み重ねが、将来役に立つ日がきっとくるはずです！