常に現場を意識しながら実習していきます｜スクールブログで東京製菓学校のキャンパスライフを感じてください！

洋菓子業界は常に変化し続けています。そのため洋菓子科ではトレンドも意識しながら、お店で販売することまでを想定して実習を行なっていきます。

この日、夜間部 洋菓子専科2年生の実習でつくっていたのは、「フランボワーズモンブラン」と「クッキーサンド」。先生がレシピを再考してつくり直した、昨年までの授業ではやっていなかった製品です。

実習では基本を踏まえた上で、常に新しい製品や製法にも触れていけるよう先生たちがレシピを提示していきます。