日本の生活文化に根ざした伝統を再確認｜スクールブログで東京製菓学校のキャンパスライフを感じてください！

和菓子の文化的側面を理解してもらうために、和菓子本科2年生では日本料理の授業も取り入れています。

美食の文化として世界に名高い日本料理。和菓子とは異なる包丁の使い方や盛りつけ方など、本格的な日本料理を学んでいくために、講師には服部栄養専門学校より 一枚田 清行 先生にお越しいただいています。

今回はお正月も近いということで、栗金団や煮しめ、雑煮など「おせち料理」を学んでいきます。

日本の生活文化に根ざした伝統を再確認することで、教養とともにその背景にある「心」を学び、将来に役立てていってもらいたいと思います。