2020 11/10 そのほか
今年もバリスタゼミナールを実施しています
カフェが広く一般的に親しまれるようになってくると同時に、エスプレッソをはじめとするコーヒーを淹れる職業「バリスタ」への注目度も年々高まっています。
洋菓子本科とパン本科ではカリキュラムの中でも「バリスタ」の授業を行なっていますが、もっと練習したいという学生や、授業のない和菓子科や夜間部の学生でも参加できるようにと、火曜日の放課後に「バリスタゼミナール」を開講しています。授業に引き続き、講師はエスプレッソマネージャー代表社員 片倉 康博 先生にお越しいただいています。
できれば希望者は全員できるようにしたいのですが、今年も定員を上回るたくさんの応募があり、抽選で選ばれた学生たちが参加しています。基本となるエスプレッソの抽出から、ラテアートやラテアートのつくり方など、全4回にわたって学んでいきます。
正しい知識を持って、正しい淹れ方で、手早くスピーディーに作業をしないと、同じコーヒー豆や機械をつかっても同じ味、同じ出来上がりにはならないんです。
逆にしっかりと理解していれば、自分たちがつくるお菓子やパンを、より魅力的に引き立ててくれる大切な存在です。この機会に、ぜひたくさんのことを吸収してくださいね。
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