「なぜなのか」を考えながらつくる｜スクールブログで東京製菓学校のキャンパスライフを感じてください！

パン本科2年生では、将来の現場に対応していけるように、たくさんの種類・数のパンをつくっていく練習を行なっています。

この日も、朝から夕方までタイムスケジュールに沿って、5種類のパンづくりを行なっていました。

そんな中でも、一つひとつのことに疑問を持って取り組んでいくことが大切です。

「なぜこの材料が入っているのか」

「なぜこの製法なのか」

パンづくりは、そういった条件がほんの少しでも違うと、まったく違うものができあがってくることもあるとってもデリケートなものなんです。

実習を通してつくる工程の中で、先生たちはすぐに解決策を提示するわけではなく、学生たちに考えさせます。

あくまでもサポート役として実習に臨み、学生たちに合わせてヒントを与えているんですよ。