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2020 07/06  ふだんの授業
幅広い分野をカバーしていきます
洋菓子本科2年生では、パティシエの仕事として必要となってくると思われるものは、すべて授業カリキュラムの中に取り入れています。

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ショーケースを彩るパティスリーの数々はもちろん、芸術的な造形で人々を魅了する工芸菓子、よりおいしく召し上がっていただくためのドリンク類など、パティシエがカバーしなければならない分野は、本当に広範囲にわたります。

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今日の授業でも、導入しているお店が増えているバウムクーヘンをつくりながらケーキを仕上げたり、コンテストなどでも人気の高いマジパン細工のデコレーションなど、各クラスで異なるさまざまな実習を行なっていました。

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2年次卒業時には知らないことがない状態で、どんな職場にも対応できるように。

洋菓子に絞ってしっかりと学べる学生の今だからこそ、一つひとつそれぞれの内容に時間を取って、じっくりと取り組んでいきましょう。

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