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和菓子
[2019.09.25]

より多くの方々に喜んでもらうために

国際化、情報化が進み、たくさんの国々の食文化が交錯する時代にあって、実は和菓子もさまざまな進化を遂げています。

特に洋菓子のテイストや素材を組み合わせた和菓子は、今や当たり前のものとして定着していますよね。

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本校和菓子科ではヌーヴェル和菓子と呼んでいる、さまざまな洋風仕立て和菓子を授業に取り入れています。

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今回は和菓子本科2年生で、さつまいもとパイ生地を用いた製品「小倉芋」をつくっていました!

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より多くの方々に喜んでもらうために。
新しいお菓子づくりに、終わりはありません。

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変わらぬ味を守ることも大切、新しい視点からのお菓子づくりも大切なんです。
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