より華やかに、よりおいしく｜スクールブログで東京製菓学校のキャンパスライフを感じてください！

カフェやレストランなどで、お客さまからオーダーを受けてから出来たてを提供する皿盛りのデザート「アシェット・デセール」。

もちろん、洋菓子本科2年生でも取り組んでいきます！



洋菓子科2年生の教室に併設された冷菓実習室には、いろんなメーカーの業務用アイスクリームマシンがあるんですよ。



実際に使用して、さまざまな味わいのアイスクリームも、自家製のものをつくっていきます。



焼き菓子やスフレなどの温かいお菓子に、冷たいバニラアイスを合わせたりして、ソースやフルーツなどとともに盛りつけて仕上げていきます。



お菓子をより華やかに、よりおいしく演出。
これもパティシエにとって大事な要素のひとつですよね。