正確さとスピーディーさを目指して｜スクールブログで東京製菓学校のキャンパスライフを感じてください！

とにかくたくさんつくる！がモットーの洋菓子本科1年生では、さまざまなケーキの土台となる生地づくりやデコレーションの技術をしっかりと修得するために、基本となるような製品を数多くつくっていきます。



これまでの製品よりも、さらに手間も時間もかかるデコレーションを施したムースケーキが始まってきています。



計量から仕上げまで、使える時間は限られています。
それは実際の現場でも同じこと。

時間と作業のスピード、周りの状況についても徐々に意識しながら、きれいな製品をつくっていかなければなりません。



現場で求められる正確さとスピーディーさを目指して、日々練習あるのみです！