知識と経験値が必要とされるチョコレートの技術｜スクールブログで東京製菓学校のキャンパスライフを感じてください！

本校洋菓子科の特長的なカリキュラムのひとつ、「チョコレート」の授業も本格的にはじまってきています！



知識と経験値が必要とされるチョコレートの技術。

その技術をしっかりと自分のものにしていくために、洋菓子科2年生では約1ヶ月間もの時間を、この「チョコレート」の授業に割いています。



ヨーロッパで親しまれているボンボン・ショコラをメインに、テンパリングやコーティング方法、応用的な技術に至るまで、幅広く学んでいきます。



もしかしたら、そこまでの知識・技術は、卒業後すぐに役立つものではないかも知れません。

でも、パティシエとして仕事をしていくのであれば、いずれ必ず必要となってくるものといえます。



どんな現場でも活躍できるパティシエを目指して、失敗も許される今の時期だからこそ、恐れずしっかりと取り組んでいきましょう！