反復練習は欠かせません｜スクールブログで東京製菓学校のキャンパスライフを感じてください！

洋菓子本科2年生では、1年生の時に修得してきた基本の技術をベースにして、その応用とさらなる高度なテクニックを身につけていきます。

とはいえ、2年生も基本の反復練習は欠かせません。



今日も洋菓子本科2Aクラスでは、パイピング練習を行なっていました。



今回はガナッシュの細絞り。
「おたんじょうびおめでとう」の文字を、何度も何度もくり返し練習していました。

デコレーションケーキ等には必須の技術です。
やっぱりきれいな文字で仕上げて欲しいですよね。



「難しーーーーーーーい！！」（＞＿＜；

プロのパティシェには出来て当たり前のこの技術。
でも、とっても難しいんですよ。

しっかりと自分のものにしていくためには、やはり反復練習が欠かせないんです。

模様やアルファベットなど、さまざまなバリエーションを練習していきます。



みんなで同じ目標に向かって、頑張っていきましょう！！