3学期最後の実習でした！｜スクールブログで東京製菓学校のキャンパスライフを感じてください！

早いもので3学期も残りあとわずか。

実は昨日が今年度最後の実習だったんです！
すべてのクラスでたくさんの製品をつくっていましたので、その一部をご紹介します。



和菓子本科1年生でつくっていたのは「桜饅頭」。



どら焼きなどの生地を焼き上げるのに使用される、平鍋と呼ばれる銅版の上で表面に焼き色をつけて、桜の塩漬けを添えて仕上げていきます。



この日は一緒に「花見団子」もつくっていました。
どちらも春の訪れを感じられるお菓子ですよね。



パン本科1年生のオーブンからちょうど出てきていたのは、スペインの甘いパン「エンサイマダ」。



この1年でパンの基礎から始まり、日本はもちろんヨーロッパやアメリカなど世界中のさまざまなパンを学んできました。

４月からはさらなる飛躍を目指し、つくることでしか到達できない技術と感覚を身につけていきます！



洋菓子本科1年Dクラスは、チョコレートづくしの実習でした！

サブレ生地の上に濃厚なチョコレートのムースにオレンジの風味、たくさんのナッツとキャラメルとのハーモニーが絶妙のケーキと、チョコレートやフリーズドライのイチゴなどを使用したパウンドケーキ。

　

パウンドケーキや焼き菓子などの場合は、実習内でラッピングまで丁寧に仕上げていきますよ。



洋菓子本科1年生は4月からはクラス替えがあるので、このメンバーでの実習は昨日が本当に最後。

春からはまた新たな気持ちで、お菓子と真剣に向き合っていきましょうね！