実習の始まりはデモンストレーションから｜スクールブログで東京製菓学校のキャンパスライフを感じてください！
洋菓子・和菓子・パン
1954年開校、実習重視の製菓専門学校
1954年開校、実習重視の製菓専門学校
ふだんの授業
本校では実習をする前に、必ず先生によるデモンストレーションを行ないます。
製品のつくり方はもちろんですが、それだけではなく温度管理や品質管理、材料の特性、現場で想定されることなど、さまざまなポイントもしっかりと説明していきます。
今日の洋菓子本科2年生がつくっていたのは、「グラタン・ド・ベルガモット」や「スープ・ド・ココ」、「パード･ド･フリュイ」、「クロカンブッシュ」などなど。
レシピを見ただけではなかなかわかりにくい、細かな部分までしっかりと学んでこそ、安全でおいしいお菓子をつくることができるんです！
製品のつくり方はもちろんですが、それだけではなく温度管理や品質管理、材料の特性、現場で想定されることなど、さまざまなポイントもしっかりと説明していきます。
今日の洋菓子本科2年生がつくっていたのは、「グラタン・ド・ベルガモット」や「スープ・ド・ココ」、「パード･ド･フリュイ」、「クロカンブッシュ」などなど。
レシピを見ただけではなかなかわかりにくい、細かな部分までしっかりと学んでこそ、安全でおいしいお菓子をつくることができるんです！
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