たくさん失敗を重ねる｜スクールブログで東京製菓学校のキャンパスライフを感じてください！

今日の洋菓子専科1年生では、前回の授業の時に仕込んでおいた生地を使って、「エンガディナー･ヌストルテ」をつくっていました。

　

でもそれだけではありませんよ！（＾O＾）

オーブンに入っている時間と、その後の時間を利用して「パイピング」です。

パイピングとは、クリームなどを絞って飾る技術。

すぐそばにいる先生にお手本を見せてもらいながら、クリームでバラの花を絞ったり、ガナッシュで「Happy Birthday」や「Merry Christmas」といった文字などの細書きを練習しています。

一見地味な作業なんですが、とっても大事な技術ですよね。

そして、とっても難しいんです！



こういった基本作業は、繰り返し練習して身体で覚えていくしかありません。

つくっては壊して、つくっては壊して・・・
何度も何度も繰り返し行なっていきます。

失敗が出来るのも学生のうちだけです。
たくさんの失敗を重ねて、しっかりと自分のものにしておきたいですよね。