折り込み生地｜スクールブログで東京製菓学校のキャンパスライフを感じてください！

洋菓子本科1年生では、折り込み生地を使用した製品をつくっています！
折り込み生地とは、アップルパイやミルフィーユなどでお馴染みの層になった生地のことです。



今日つくっていたのは「アップルパイ」と「アップルケーキ」、さらには「ピーチパイ」と「カレ・オ・ポンム」も！



まだまだ今後もさまざまな製品を通して、折り込み生地を繰り返しつくっていきますよ。何度も繰り返しつくっていくうちにコツを掴み、自然と身体が覚えていけるんです。