パンと料理|スクールブログで東京製菓学校のキャンパスライフを感じてください!

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ふだんの授業
[2013.04.05]

パンと料理

今日のパン本科2年生では、少し料理の授業も。
「ジャガイモのポタージュ」をつくっていました。

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パン本科では、カフェベーカリー等のイートイン形式の店舗において活用される軽食類やスープ、サラダなどのレシピにも力を入れて取り組んでいます。パンをよりおいしく、より活かすことのできる技術と知識も学んでいくんです。

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あ、もちろんパンもつくっています!(^^;

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今日は、ヘーゼルナッツとハチミツを使用した「パン・オ・ノワゼット・エ・オ・ミエル」と「チーズクッペ」の2種類をつくりましたよ。

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