マジパン細工｜スクールブログで東京製菓学校のキャンパスライフを感じてください！

洋菓子本科2年生の授業では、「マジパン細工」での作品づくりが始まっています。
「マジパン細工」とは、砂糖とアーモンドを主原料としたもので、着色や香り付けをしてさまざまな形をつくる飾り細工のことです。



先生のデモンストレーションを見るみんなの目が、いつも以上に真剣です！
実は、このマジパン細工の試験もあるんです（＠o＠；
小さな製品は1年生の時にもやっていますが、ちゃんとした作品はこれが初めて。
これまで学んできたガナッシュの細書きなども織り交ぜて、一人ずつ作品をつくっていきます。
基本的に着色やデザインは自由なので、それぞれいろんな作品が出来上がってきそうで楽しみですね。