いっぱいつくってます！｜スクールブログで東京製菓学校のキャンパスライフを感じてください！

今日もパン本科は大忙しの実習です！（×＿×；



「バターロール」
「あんぱん」
「フランスパン」


そして、「クロワッサン」！


なんと、計4種類を同時進行で進めているんです！

しかも「クロワッサン」は、今回は折り込み用の機械は使わずに、めん棒でのばしてつくる手折りなんです。



どんな生地をつくる場合でも、まずは手でつくります。
いきなり機械を使って仕込むことはしません。

大変でも、手で触って生地を確かめながらつくって、生地の特性や特長を理解することが大切です。
それから徐々に、機械も使って量やスピードを求めていくようにしています。

それにしても…

こんなに忙しそうなのに、みんな楽しそうなんです！（＾＿＾）