パスティヤージュ｜スクールブログで東京製菓学校のキャンパスライフを感じてください！

洋菓子本科２年生では、パスティヤージュの授業をしています。
パスティヤージュとは、粉糖やゼラチンなどでつくるペースト状の生地で、乾燥するとカチカチに固まって壊れにくく、大きな工芸菓子やウエディングケーキの飾り付けなどにも使われているものです。

今、ひとり一台ずつ「教会」をつくっています。
実はこれ、今年の実技テストの課題の一つなんです。
みんながんばってね！