原料の知識もしっかりと｜スクールブログで東京製菓学校のキャンパスライフを感じてください！

今日の洋菓子本科１年生は「原料　ナッツ」の講義を行っています。

ナッツと一口に言っても、さまざまな種類があります。
どんな状態で木に実っているのか。
どんな特性があるのか、などなど。
原料に対するしっかりとした知識はとても大切。
そういった基礎知識を把握してこそ、
原料の特徴を活かしたお菓子をつくっていけるようになるのです。


ブルーダイヤモンド・アーモンド　
グロワーズ日本支社
藤本　英一　先生