和と洋のコラボレーション！｜スクールブログで東京製菓学校のキャンパスライフを感じてください！

今日の和菓子本科１年生は「ヌーヴェル和菓子」を行なっています。

「ヌーヴェル和菓子」とは…
洋菓子テイストを組み合わせた洋風仕立ての和菓子です。

和菓子のしっかりとした知識と技術を身につけた上で、
このような新しい可能性を広げていく授業も行なっています。

ちょうど、ホワイトチョコレートを細かく刻んでいるところ。

これから、このホワイトチョコレートを湯煎で溶かして、
オーブンで少し焼いた黄身餡をコーティングしていくそうです。

どんなお菓子が出来上がるのか楽しみですね！