2009 05/14 ふだんの授業
洋菓子本科授業報告
開催日時：2009年05月14日 08:30 ~ 16:30
GWも終わり、学校にも活気が戻ってきました。今日は洋菓子本科２年生の授業をのぞいてみました。
本校では２年生になると、外部講師による授業も行なっていきます。
今日は「パティスリーTadashi YANAGI」オーナーシェフ柳 正司先生の授業です。
現場の話や先生の経験談なども交えながら、実際にお店に出している商品の一部を教えてくれました。
みんなここぞとばかりに先生に沢山質問していました。
技術はもちろんですが、先生のお話は大変勉強になります。
今日教えていただいた製品のひとつ「コリゼ」
ラム酒を贅沢に使用した製品で、柳先生もお気に入りのひとつだそうです。
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