製菓衛生師全書の製作に協力させていただきました｜洋菓子・和菓子・パン業界のお役立ち情報を発信！『スイーツトピックス』

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2022 06/07
製菓衛生師全書の製作に協力させていただきました

2022年3月に日本菓子教育センターより発売された「製菓衛生師全書 和洋菓子・パンのすべて」の改訂版の製作に、東京製菓学校も協力させていただきました。

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この本は、製菓衛生師および和洋菓子・パンの技能検定受験のためのテキストで、衛生法規・公衆衛生学・食品学・食品衛生学・栄養学・社会学・製菓理論と実技などについて記載された、製菓製パンを学ぶ上では必須の書籍です。

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