創業145年を迎えた岡埜栄泉総本家による新しい和菓子店「いろがみ」が、麻布十番に2018年5月にオープンされました。
「いろがみ」の語源になっているのは、季節の色彩、素材の香り、繊細な味わい。
そのすべてを満たしたお菓子を提供できるように、伝統を守りながらも新しいことにもチャレンジして、ここだけにしかない極上のおいしさを目指しています。
この新たな試みを任されたのは、店長の 浜口 暁子 さん(和菓子専科2015年卒)。そして、店長をガッチリとサポートするのは、音羽 佑美 さん(中央：和菓子本科2016年卒)、田丸 樹里 さん(左側：和菓子本科2017年卒)、福田 里奈 さん(右側：和菓子本科2017年卒)の本校卒業生3人組。
そう、こちらのスタッフはすべて本校卒業生の女性のみなんです！
店舗のデザインからパッケージ、そしてもちろんレシピまで、女性ならではの感性が存分に活かされています。
店長 浜口さんの故郷・能登の大納言や黒豆を使用した「きんつば」は、素材である豆本来のおいしさがストレートに味わえます。
焼きたての甘い香りが楽しめる定番の「どら焼き」も人気なのですが、フランス産の小麦やバター、和三盆のみをつかったカスタードクリームを使用したりと、大胆な発想でこれまでの概念をガラッと覆した「香りのバターどら焼き」や「キッズどら焼き」も大人気。
希少な本わらび粉と和三盆糖だけを使用して練り上げた「わらび餅」は、これぞまさに本物の味わい。このほんのり優しい味わいは、ぜひ黒蜜などをかけずに楽しんでいただきたい逸品です。
岡埜栄泉総本家の代名詞ともいえる「豆大福」にも、ひと工夫。能登産の大納言やもち米、塩を使用するなど、「いろがみ」ならではのアレンジが。
和三盆糖のやさしい味わいがダイレクトに伝わってくる「うさぎくんクッキー」も人気の一品です。
繊細で華やかな「上生菓子」は季節の移ろいを感じられるよう、少しずつ商品を入れ替えているのだとか。その時期折々の図案には、女性職人ならではの視点や色使い、そしてお菓子に対する想いまでもが感じられます。
お店独自のフリーペーパー「いろがみだより」や、公式Instagramでは旬な最新情報もチェックできます。
素材のおいしさを素直に味わいながら、心安らげる時間を過ごしたい。
そんな方にはピッタリのお店です！
[Shop Data]
岡埜栄泉総本家 いろがみ
住所：東京都港区麻布十番2-18-8 Grand louvre麻布十番1F
TEL：03-6435-0207
営業時間：10：00-18：00
定休日：月・火（祝日は営業）
http://www.okanoeisen-irogami.com/
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