今年最後の体験入学・オープンキャンパスを実施しました | イベント開催レポート｜東京製菓学校の各種イベントの開催レポートをご紹介。 - 東京製菓学校 -

開催日時：2020年12月13日 ~ 2020年12月13日　13:00 ~ 16:40

いよいよクリスマスまであとわずかになってきましたね。

今年最後の体験入学・オープンキャンパスは、各コースともにクリスマスメニューで実施しました。

人気の洋菓子コースは、密にならないように2グループに分けて実施。

ホワイトチョコレートでコーティングした豪華なスペシャルケーキを、生地やムースを仕込むところから、一人一台ずつ仕上げていただきました。

もちろん今回も来てくださった皆さんのサポートとして、学生たちが数名アシスタントとして体験実習に入ってくれました。

そしてもちろん、アメ細工のデモンストレーションもやりましたよ！

洋菓子科 小林 富裕 先生はパティシエの先輩として、現場で学んできたことや仕事のことも含めて、いろんな話をしながら、クリスマス仕様のピエスモンテをつくってくれていたようです。

クリスマスは洋菓子だけのものではありません！

和菓子コースでは、練切餡でサンタクロースとクリスマスツリーをかわいらしく仕上げていきました。

金団篩で細かくした練切餡を箸をつかって中の餡につけていきます。強すぎてもダメ、優しすぎてもダメ。雪をかぶったモミの木を想像しながら、ちょうどいい塩梅で寄せ植えていく感じです。

手の中でカタチづくっていく作業は本当に難しいんですが、みなさんかわいらしく仕上げてくださっていました。

パンコースは、クッキー生地を編み込んでつくるスイーツのような華やかな菓子パンと、サクサクのパン・オ・ショコラ、さらに石窯でチャバッタを。

チャバッタはその場でフレッシュトマトとレタス、チーズとともにサンドイッチにして試食もしていただきました！

今日も寒い中をたくさんのご参加ありがとうございました！！

自分でつくった製品はすべてお持ち帰りですので、今夜はご自宅で、つくっている工程を思い出しながら、少し早いクリスマスを味わってくださいね。

次回は来年1/24(日)にメニューを変えて開催を予定しています。

詳細が決まり次第、HP上にもアップしますのでお楽しみに！