2010 08/05
8/5 食べるのも大事な勉強です
開催日時：2010年08月05日 ~ 2010年08月05日 10:00 ~ 15:40
今年一番ではないかと思う位の暑さの中、今日も多くの方々が体験入学へ足を運んでくれました。遠くから来てくれた方にとっては、ちょっと朝が早くて大変だったかも知れませんね。
本当にどうもありがとうございました！
今日も各コース２品目ずつを実習。
ちょっと一日慌しいかも知れませんが、楽しく実習していきましょう！
各グループごとに先生と学生がついてみなさんをサポートしていきます。
今日の製品のことはもちろん、それ以外のことでも、なんでも聞いちゃってくださいね。
なになに？和菓子の魅力とは？？
うーん…
それを話し出すと３日くらいかかってしまうので、今日は止めておきましょう。
さぁ、どんどんやっていきましょう！
何事も経験です。
どんどん手を出して、どんどん質問してくださいね。
こちらは、今日の洋菓子コース実習品目のひとつ「マドレーヌ・エラブル」です。
このマドレーヌは、メープルシュガーやメープルシロップを使っています。
そのため、普通のマドレーヌよりもしっとりとした味わいなんです。
このプクッと膨らんだ真ん中がマドレーヌの特徴ですよね。
うーん、おいしそう！
そして、みなさんお待ちかねの試食ターイム！！
食べるのも大事な大事な勉強ですよね （＾＿＾）/ うん、うん。
ここで食べた味と、家に帰ってから食べる自分のつくった製品の味。
そんなに違いはないはずですよね。でもしっかり比べてみてくださいね。
学生がグループごとについて、普段の授業の様子などをお話してくれていました。
石窯の中で、くるみをたっぷり練り込んだ「パン・オ・ノア」をじっくりじっくり焼成中。
んーん、香ばしくてイイ匂いですねぇ。
その焼成時間を利用して、教室では[製パン理論]の授業を展開していました。
実際に、イーストを発酵させたり、小麦粉の中からグルテンを抽出しています。
【パンはどうやって膨らむのか】
その原理をみなさんにも知ってもらいたくて、高橋先生がわかりやすくおもしろく教えてくれましたよ。
体験入学なのにしっかり勉強になってしまいましたね。
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