交換授業を通して実力に厚みを増す｜スクールブログで東京製菓学校のキャンパスライフを感じてください！

昼間部の洋菓子本科・パン本科・和菓子本科では、それぞれに交換授業も実施しています。

今回は洋菓子本科1年Dクラスが、パン科の教室にてロールパンやハムチーズロール、焼きカレーパン、メロンパン、ブリオッシュなどの、特徴のあるパンの基本製品に取り組んでいました。

教室の設備はもちろん、使用する道具なども普段のお菓子づくりとは少し勝手が違うため、戸惑っているところもあったようです。

でも、パンと同様に発酵を用いたお菓子もあるので、やっぱり知っておいた方が良いですよね。

また、和菓子本科2年生では洋菓子科との交換授業で、なんと「アメ細工」に挑戦！和菓子にも有平糖と呼ばれるアメの技術はありますが、今回は洋菓子の技法にチャレンジしていました。

専門分野をしっかりと学びながらも、ほかのジャンルの技術にも触れる経験を通して、それぞれの実力に厚みを増していってくださいね。