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[2020.06.25]

洋菓子の授業も積極的に取り入れています

先週、料理の授業に取り組んでいたパン本科2年生ですが、今週は洋菓子の授業です!

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パン屋さんのメインはもちろんパンですが、ケーキや焼き菓子なども扱っているお店もありますよね。

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そこで、パン本科では交換授業というカタチで、洋菓子の授業も積極的に取り入れているんですよ。

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今回は基本のシュー製品として「シュークリーム」と「エクレア」、さらに「マドレーヌ」や「フィナンシェ」といった焼き菓子です。

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味のバランスや素材の組み合わせなど、新しい菓子パンを考える際のヒントにもなりそうですよね。

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すべては多くのお客さまに喜んでもらうために。
菓子づくりについてもしっかりとした基本を学んで、たくさんのことを吸収していってくださいね。
| カテゴリー:特別授業|
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