洋菓子の授業も積極的に取り入れています｜スクールブログで東京製菓学校のキャンパスライフを感じてください！

先週、料理の授業に取り組んでいたパン本科2年生ですが、今週は洋菓子の授業です！



パン屋さんのメインはもちろんパンですが、ケーキや焼き菓子なども扱っているお店もありますよね。



そこで、パン本科では交換授業というカタチで、洋菓子の授業も積極的に取り入れているんですよ。



今回は基本のシュー製品として「シュークリーム」と「エクレア」、さらに「マドレーヌ」や「フィナンシェ」といった焼き菓子です。



味のバランスや素材の組み合わせなど、新しい菓子パンを考える際のヒントにもなりそうですよね。



すべては多くのお客さまに喜んでもらうために。
菓子づくりについてもしっかりとした基本を学んで、たくさんのことを吸収していってくださいね。