より一層おいしさを引き立てる技術｜スクールブログで東京製菓学校のキャンパスライフを感じてください！

最近はカフェやレストランのように出来たてのスイーツを提供してくれる、デセール専門店やイートインスペースを併設されているパティスリーも人気ですよね。

つくりたてならではの温冷感やライブ感が、より一層おいしさを引き立ててくれます。



そこで、洋菓子科2年生でも皿盛りのデザート、「アシェット・デセール」の授業に力を入れています！

　

フォンダン・ショコラやスフレに自家製アイスクリームを添えたり、ソース類やフルーツなども使って、華やかに演出していきます。



学生一人ひとりが、創造力や感性を発揮してそれぞれ思い思いに仕上げていきます。

また、お客様にお出しする際にベストな状態になるように、考えてつくりあげていくことも大切なんですよ。