2015 04/02 ふだんの授業
2年生は難易度アップ!
新入生とともに、2年生たちも今日から新学期。
先生やクラスメイトとも、しばらくぶりの再会ですね。
![20150402-4.jpg](http://www.tokyoseika.ac.jp/schoolblog/assets_c/2015/04/20150402-4-thumb-314x236-7901.jpg)
洋菓子本科2年生では、さっそく先生の模範実技から。
2年生になると使用する材料も、実習でつくる製品も徐々にグレードアップしていきます。さらに、つくり方もますます現場を意識した製法へと変えていきます。
初日の今日は「ロールケーキ」と「ガトー・ウイークエンド」からスタートです。
![20150402-6.jpg](http://www.tokyoseika.ac.jp/schoolblog/assets_c/2015/04/20150402-6-thumb-160x120-7905.jpg)
一見すると普通のロールケーキに見えるかも知れませんが、1年生の時につくっていたロールケーキとは違うんですよ。
「ルーロー・オ・マロン」はバターと牛乳の配合が多いスフレタイプの生地で、「ルーロー・オ・ショコラ」も薄力粉を使用せずチョコレートの割合が多い配合となり、つくる上での難易度がかなりアップしているんです!
それと同時に、就職活動も意識しながらの1年も始まりました。
日々の勉強はもちろん、就職活動の方もしっかりと頑張っていきましょうね。
![20150402-3.jpg](http://www.tokyoseika.ac.jp/schoolblog/assets_c/2015/04/20150402-3-thumb-314x235-7907.jpg)
そのためにも、ちゃんと前を向いて先生の話をよーく聞いてくださいね!(>_<;
先生やクラスメイトとも、しばらくぶりの再会ですね。
![20150402-4.jpg](http://www.tokyoseika.ac.jp/schoolblog/assets_c/2015/04/20150402-4-thumb-314x236-7901.jpg)
洋菓子本科2年生では、さっそく先生の模範実技から。
2年生になると使用する材料も、実習でつくる製品も徐々にグレードアップしていきます。さらに、つくり方もますます現場を意識した製法へと変えていきます。
初日の今日は「ロールケーキ」と「ガトー・ウイークエンド」からスタートです。
![20150402-5.jpg](http://www.tokyoseika.ac.jp/schoolblog/assets_c/2015/04/20150402-5-thumb-160x120-7903.jpg)
![20150402-6.jpg](http://www.tokyoseika.ac.jp/schoolblog/assets_c/2015/04/20150402-6-thumb-160x120-7905.jpg)
一見すると普通のロールケーキに見えるかも知れませんが、1年生の時につくっていたロールケーキとは違うんですよ。
「ルーロー・オ・マロン」はバターと牛乳の配合が多いスフレタイプの生地で、「ルーロー・オ・ショコラ」も薄力粉を使用せずチョコレートの割合が多い配合となり、つくる上での難易度がかなりアップしているんです!
それと同時に、就職活動も意識しながらの1年も始まりました。
日々の勉強はもちろん、就職活動の方もしっかりと頑張っていきましょうね。
![20150402-3.jpg](http://www.tokyoseika.ac.jp/schoolblog/assets_c/2015/04/20150402-3-thumb-314x235-7907.jpg)
そのためにも、ちゃんと前を向いて先生の話をよーく聞いてくださいね!(>_<;