伝統の木型でつくる打菓子｜スクールブログで東京製菓学校のキャンパスライフを感じてください！

東京では7月、地方では8月に行なわれるお盆。
和菓子屋さんではこの時期になると、お盆のお供えとして使われるお菓子もつくります。



今回、和菓子本科1年生がつくっていた「打菓子」もその一つ。

上白糖や味甚粉などを摺り合わせた生地を木型に入れ固めて、打ち出したお菓子です。

　

使用している木型は、歴代の先輩方から代々引き継いできたものなんです。



コチラは菊の木型（＾＾）キレイですよね！

他にも、梅や楓、鯛や海老など、さまざまな木型があります。

　

お盆だけでなく、季節ごとの行事や冠婚葬祭など、一年を通じてさまざまな行事とともに、人々の暮らしのなかに根付いてきたのが和菓子です。

技術だけではなく、そういった長い歴史の中で培ってきた文化についても、しっかりと理解しながら学んでいきます。