フルーツカッティング｜スクールブログで東京製菓学校のキャンパスライフを感じてください！

今日の洋菓子本科2年生は特別授業で「フルーツカッティング」の授業がありました。
講師として、フルーツパーラー「サンフルール」オーナーシェフ・フルーツアーティスト　平野　泰三　先生にお越しいただきました。



フルーツカッティングとは、フルーツの甘さなどを等分に切り分けて、食べやすく、そして美しくフルーツを盛る技術のことです。でも、ただ美しいだけではなく、おいしさをより引き出す工夫でもあるんです。パーティなどではより華やかさを演出する効果もありますよね。

　

見事な包丁さばきで、基本中の基本から応用まで、それぞれのフルーツに合ったさまざまなカットを教えていただきました。

このあと、みんなでフルーツパフェをつくっておいしくいただきました！（＾＾）

スイーツコラムにてフルーツカットの基本技術をご紹介しています。
ぜひコチラもご覧ください！

＞＞＞【スイーツコラム】フルーツカット